Zipfer Zapf-Masters 2011 in HLW Lienz

Bier ist nur dann ein gutes Bier, wenn es neben der Produktqualität und der richtigen Temperatur auch perfekt gezapft ist. Die Zipfer Zapf-Masters wurden ins Leben gerufen, um das Bewusstsein für gute Zapfqualität im Bereich des Gastronomie-Nachwuchses zu schaffen und zu fördern. Am Donnerstag, 3. März, stellten sich 19 Schülerinnen der 3A und B der HLW Lienz den prüfenden Augen der Jury, bestehend aus Artur Wieser (Brauereiwirt-Falkenstein), Manfred Lederer (Gebietsleiter der Brauunion), Dir. Dr. Gerald Kolbitsch und OStR Mag. Herbert Wilhelmer. Für das erfolgreiche Abschneiden im Wettbewerb mussten gewisse Kriterien erreicht werden, etwa eine bestimmte Schaumhöhe, eine klare feste Bierhaube und gleichmäßig feinporiger Schaum. Jede Teilnehmerin hatte mehrere Versuche, für die sie eine fix vorgegebene Zeitvorgabe hatte. Sie bestimmte selbst, welche von ihr gezapften Biere schließlich zur Bewertung herangezogen wurden. Die Schankrichter kontrollierten das praxisgerechte, zeitgerechte Zapfen und hatten die technische Aufsicht über die teilnehmenden Schülerinnen. Die Bewertung erfolgte einerseits mittels einer Schaumhöhenmessung, andererseits ging es auch um das optische Ergebnis wie Aussehen und Gesamteindruck. Mit professionellem Blick wurden die frisch Gezapften von der Jury in Augenschein genommen. Schließlich standen die Siegerinnen fest: Den 1. Platz sicherte sich Natascha Mariacher, gefolgt von Regina Weiskopf und Magdalena Bucher. Fotos: HLW und Christian Tegischer