LLA Lienz: Ein informatives Fünf-Gänge-Menü

Bereits zum zweiten Mal erlebten Gäste in der Landwirtschaftlichen Lehranstalt ein Dinner der besonderen Art. Unter dem Motto „ESSEN MACHT WISSEN – Was hat unser Essen mit Biodiversität zu tun?“ gestalteten die Schülerinnen am Mittwoch, 23. Jänner, einen informativen und genussvollen Abend. Ziel der Veranstaltung: eine Diskussion über Biodiversität, alternative und neue Lebensstile sowie Produktionsweisen. In Form von Tischgesprächen sollten Wissen und Informationen über Zusammenhänge, Hintergründe und lokale Initiativen zur biologischen Vielfalt eingeholt werden. VertreterInnen von acht Initiativen boten den sechzig Gästen unterschiedliche Zugänge zum Thema, während die Schülerinnen ein Fünf-Gänge-Menü – natürlich mit regionalen Spezialitäten und Rohstoffen von heimischen Betrieben – servierten.

Agrar- und Sozialwissenschaftlerin Mathilde Schmitt von „agrigenda“ machte mit einem Quiz auf das ständige Abnehmen der biologischen Vielfalt der Pflanzen aufmerksam. Ein Grund dafür seien unsere Ernährungsgewohnheiten, die stark von der Nahrungsmittelindustrie beeinflusst werden. Für Rupert Mayr, Buchautor, Fachmann für Gartenbau und Imkerei, Landesobmann der 113 Tiroler Obst- und Gartenbauvereine, besteht der dringendste Auftrag darin, den Konsumenten aufzuklären. "Je mehr Arten wir züchten, kultivieren und verzehren, desto ausgewogener ist auch unsere Ernährung und desto besser schützen wir unser Klima", so Mayr.

Auch die Landwirtschaftliche Lehranstalt sieht sich in der Pflicht, bäuerliches Kulturgut zu erhalten, den fachgerechten Umgang mit Lebensmitteln in der Küche zu vermitteln, den Einkauf von Nahrungsmitteln in der Region zu fördern und damit die Artenvielfalt zu unterstützen. "Wie und was wir essen, ist nicht nur entscheidend für unsere Gesundheit, sondern auch für die Zukunft unseres Lebensraumes", so Fachvorständin Hannelore Frank.