Jetzt werd´s guat
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Tomatenknödel
mit Graukäsekern

Der „Fasslwirt“ ist das kulinarische Herz des Lienzer Stadtteils Peggetz. Hier serviert Egon Rotschopf regionale Köstlichkeiten, die das Gasthaus im Industrieviertel zu einem Geheimtipp für Feinschmecker machen.

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Rehschnitzel mit
Löwenzahn-Salat

Beim Taurerwirt in Kals am Großglockner kommen vorwiegend Spezialitäten aus der regionalen Küche auf den Teller, darunter Fisch aus dem eigenen Teich und Wild aus dem Kalser Jagdrevier.

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Bachforelle auf Bärlauch-Polenta

Thomas Ebner, Chefkoch im 1400 Meter hoch gelegenen Almfamilyhotel Scherer in Obertilliach, hat sich für unsere Serie ein wunderbares Frühlingsgericht einfallen lassen.

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Osttiroler
Kasspatzln

Das Dölsacher Gasthaus Marinelli ist seit vielen Jahren eine Pilgerstätte für all jene Gourmets, die sich ab und zu lustvoll in Gourmands verwandeln.

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„Bierfreund“ mit Glocknerblick

Jungköchin Theresa Rogl serviert uns im elterlichen Braugasthof in Kals/Arnig ein Gericht, das ideal zum naturtrüben Bier passt, das hier gebraut wird.

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Osttiroler
Frühling

Josef und Lorena Mühlmann servieren im Gannerhof ein rosa Weidehuhn mit Spargel, Morcheln, Brunnenkresse und fermentiertem Knoblauch.

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So knabbert Osttirol!

Die erste Staffel unserer Kochserie „Jetzt werd´s guat“ endet mit einer Osttiroler Variation zum Thema Knabbergebäck. Wie immer ist die Umsetzung nicht schwer und der Zutatenmix regional geprägt.

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Grüner Spargel mit Erdbeeren

„Heute kochen wir auf Haubenniveau”, das versprechen die Schülerinnen der Landwirtschaftlichen Lehranstalt Lienz in unserem aktuellen Kochvideo aus der Serie „Jetzt werd´s guat“.

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Dreierlei Knödel aus Osttirol

Eine Grundmasse, viele Möglichkeiten – Wir zeigen euch, wie man ohne großen Aufwand einem traditionellen Gericht eine besondere Note geben kann.

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Lamm im Wok mit roten Linsen

Lammfleisch steht in unseren Breiten eher selten auf dem Speiseplan. Zu unrecht. Es ist zart, schmeckt köstlich und mit dem richtigen Rezept ist auch die Zubereitung keine Hexerei.

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Crêpes mit
dreierlei Füllung

Heute gibt's Palatschinken! Mit drei verschiedenen Füllungen – einmal Spinat, einmal Apfel-Honig-Ziegenfrischkäse und einmal Marmelade – begeben wir uns auf eine geschmackliche Reise der Extraklasse.

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Chili
con Carne

Unser Gericht des Tages ist scharf, macht so richtig satt und wärmt. Außerdem gibt's noch einen superschnellen Nachtisch!

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Scheiterhaufen
mit Windmasse

Heute widmen wir uns einem etwas traditionelleren Rezept, das nicht nur super in den Winter passt, sondern auch bestens zur Resteverwertung geeignet ist: Es gibt Scheiterhaufen!

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Köstliche
Schmelzkartoffeln

Zurück in die Küche: Diesmal verarbeiten wir Osttiroler Kartoffeln im Backrohr – einfach, schnell und garantiert supergut!

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Kürbisgnocchi mit Salbeibutter

Wir starten unsere Reihe mit einem herbstlichen Kürbisgericht und einem schokoladigen Dessert zum Wohlfühlen.

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